Hábitos alimentares das crianças

Ir para a cozinha depois de uma jornada de trabalho, sabendo que existem "N" tarefas, não é nada fácil para a mulher. 

Devido a jornada dupla de trabalho da mulher, é muito comum, os filhos terem uma alimentação inadequada, o que provoca o aparecimento de cáries e interferências no desenvolvimento, como também é muito comum distúrbios alimentares na adolescência como a obesidade.

Os hábitos alimentares dos pais, interferem absolutamente nas condutas das crianças no futuro. Elas realmente carregarão ao longo de suas vidas, o que aprenderam com os pais na infância.
Sendo assim, buscar alternativas prazerosas é muito importante. Dedique esse momento para estar junto a família. Alimentar-se bem vai muito além de sentar-se a mesa.

O hábito de estar na cozinha com a família além de prazeroso, é de grande importância para que as crianças estejam em contato com os alimentos, o que interferirá significativamente em  hábitos saudáveis.

Além de receber ajuda, a mamãe, poderá aproveitar para estar junto da família, suprindo os momentos de ausência por causa de seu trabalho fora do lar e saber que está ensinando coisas boas a seus filhos.

Hábitos alimentares e saúde caminham sempre juntos.

Os 7 pecados de uma dieta.

Hoje em dia, inúmeras pessoas, estão insatisfeitas com seu peso e vivem brigando com a balança. Geralmente após inúmeras dietas, retornam ao seu peso, ou mesmo até com alguns quilos a mais. Isso por que dietas restritivas não oferecem os nutrientes necessários ao organismo, e mais cedo ou mais tarde, o indivíduo volta a comer novamente como antes, ou mesmo ainda mais. Dessa forma, o organismo que desacelerou, devido a ausência de alimentos, acaba armazenando tudo aquilo que foi ingerido, e muitas vezes na forma de gordura.

 Algumas formas inadequadas adotadas para perda de peso são:
1- Ficar muito tempo sem comer, ou pular as refeições
2- Consumir ou restringir algum grupo de alimento, como proteínas ou carboidratos
3- Trocar as principais refeições do dia por fruta ou um lanche rápido
4- Abusar de petiscos, são calóricos e não possuem nutrientes
5- Comer rápido - você acaba ingerindo mais alimentos, pois, não há tempo de o cérebro assimilar o momento de saciedade
6- Beber pouca água 
7- Não controlar o tamanho das porções adequadas dos alimentos

Diga não as dietas, reeduque-se!

Misturar ou separar?

Ao montar sua refeição, geralmente escolhemos aqueles alimentos que mais combinam com nosso paladar. Porém algumas combinações, podem prejudicar a absorção de alguns nutrientes.

Um exemplo que podemos citar é o famoso café com leite. A cafeína acaba diminuindo a absorção de cálcio, ferro e vitamina C contidos no leite, o mesmo acontece com o cafezinho após o almoço, de nada adianta caprichar no prato e depois tomar café.

Já o trivial feijão com arroz. Os dois ingredientes típicos da nossa alimentação possuem aminoácidos. Juntos, eles formam proteínas importantes ao organismo. Além disso, os minerais e vitaminas fornecidos por eles são ótimos para o funcionamento do intestino e equilíbrio do metabolismo. Melhor ainda se puder substituir o arroz branco pelo integral.

A laranja que combina muito bem com a feijoada, realmente auxilia na digestão. Além de conter vitamina C que ajuda na absorção de ferro. Já o suco de frutas faz o efeito contrário em relação a digestão. Ingerir líquidos as refeições, promove a diluição do suco gástrico, prejudicando assim, o processo de digestão dos alimentos.
O louro, além de conferir sabor agradável ao feijão, auxilia na digestão, ajuda a prevenir dores de cabeça e estabiliza os níveis de glicose no sangue.

Misturar ervas no sal, também é uma ótima opção. As ervas são consideradas funcionais, ou seja, trazem inúmeros benefícios a saúde. Além de aromáticas, elas ajudam a ressaltar o sabor dos alimentos, assim, a quantidade de sal inserida na preparação poderá se menor.

Benefícios do Gengibre

O gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre.

As propriedades terapêuticas do gengibre se devem à ação conjunta de várias substâncias, principalmente encontradas no óleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal. 

A raiz é composta por vitamina B6, assim como nos minerais potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como trata-se de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações culinárias para aromatizar as preparações. 

O gengibre é referência quando se fala em problemas estomacais, pois combate enjoos, gases, indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Também auxilia na digestão de alimentos gordurosos. Não é à toa que uma substância presente na raiz do gengibre é usada na fabricação de medicamentos laxantes, antigases e antiácidos.

A raiz também é bastante utilizada para combater o mau hálito, cólica menstrual e até ressaca. Graças ao poder anti-inflamatório, o gengibre ainda é usado para aliviar dores decorrentes da artrite, dores musculares, infecções do trato respiratório, tosse ebronquite. A planta integra a formulação de xaropes por causa de sua ação anti-inflamatória e antibiótica.

O óleo extraído do vegetal é apontado como eficaz no tratamento de queimaduras. Além disso, o gengibre desempenha um importante papel na dieta, pois estimula olfato e paladar, contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. O chá, por sua vez, aumenta o consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as toxinas.

O consumo pode diminuir a pressão arterial, o nível de glicose no sangue. Por isso, deve ser acompanhado em casos de pacientes hipertensos, ou com diabetes. Deve ser evitado por gestantes, cardíacos e pessoas com hemorragia.

Embora não exista uma quantidade adequada de ingestão estabelecida, estudos sugerem que benefícios podem ser alcançados com o consumo de 2 a 4 g de gengibre por dia.

Benefícios da Couve

Mais do que nunca está super em alta a utilização da couve em Sucos e Sopas DETOX!

Mas você sabe quais são os seus benefícios para a saúde?

Ela pertence a um grupo chamado brassicas, que atua com eficiência na limpeza hepática, pois possui  glicosinolatos, fitoquímicos naturais que possuem ação desintoxicante, em sua composição.

Ao eliminarmos mais impurezas no nosso organismo, potencializamos o processo de emagrecimento, nos sentimos mais dispostos, menos cansados e com pele e cabelos mais bonitos.

Além disso, esta folha é tão rica em cálcio e  magnésio que pode ser considerada mais adequada que o leite de vaca para os ossos.

Isso acontece pois o cálcio é dependente do magnésio na formação da massa óssea e o leite tem nove vezes menos magnésio e três vezes mais cálcio do que a proporção necessária, fazendo com que seu cálcio  tenha dificuldade de se fixar no nosso esqueleto.

O magnésio ainda é parceiro do cálcio em várias outras funções como: ajudar o corpo a se livrar do acúmulo de gordura, manter a pressão arterial sob controle, regular a ação de hormônios econtrolar os movimentos dos músculos (o cálcio contrai a musculatura e o magnésio relaxa).

Vale lembrar que a couve, por ser rica em magnésio, também é fundamental para a formação e funcionamento de todos os neurotransmissores (melhorando o desânimo e mau humor).

É uma poderosa cicatrizante estomacal, sendo indicada em sucos matinais para pessoas com gastrite ou úlceras, e auxilia na renovação celular, por ser rica em clorofila.

Açúcar ou adoçante?

Como escolher um dos ingredientes principais, que adoçam o nosso dia.
Os açúcares são provenientes da cana de açúcar, a diferenciação destes, é feita de acordo com o seu refinamento, ou seja, o ranking vem da seguinte forma:
1- Açúcar mascavo
2- Açúcar demerara
3-Açucar cristal
4- Açúcar branco

Os açúcares, a cada processo de refinamento, recebem aditivos químicos, além de perder suas propriedades nutricionais.
O açúcar branco não possui nenhum tipo de nutriente. E além de não nutrir o organismo, ele também elimina vitaminas do nosso organismo.Como ele aumenta rapidamente o índice glicêmico e logo ocorre a queda por aumentar a produção de insulina, estaremos rapidamente com fome.
A melhor escolha seria o açúcar mascavo, porém muitas pessoas não conseguem se adaptar ao paladar, então o açúcar demerara é o que possui maior facilidade de aceitação e ainda mantém as propriedades nutricionais.
Uma forma mais saudável também é um novo produto natural, proveniente de uma suculenta originada do México, chamada agave.Bem parecido com o mel, possuem frutooligossacarídeos que alimentam as bifidobactérias no nosso intestino, reforçando nosso sistema imunológico. Comparando com o mel, o agave possui sabor mais suave e baixo índice glicêmico (absorvido mais lentamente), não açucara como o mel e não possuir o risco de contaminação por botulismo,por isso crianças menores de um ano podem usar, o que não acontece com o mel.

Já aos adeptos a adoçantes, o ranking fica da seguinte forma:

1- Stevia
2- Adoçantes a base de sucralose
3- Quase nunca os outros existentes como aspartame e sacarina sódica.

A melhor opção seria partir para um adoçante mais natural como a stevia ou a base de sucralose.
O aspartame é o pior de todos, é uma quimica pura. Não ha comprovação, mas tudo indica que o consumo elevado pode causar parkinson, auzheimer e câncer no futuro. Como geralmente as pessoas consomem muitos produtos diet/light, deve-se somar o adoçante utilizado a esses produtos, o que pode levar a uma dose exagerada de adoçante durante o dia.
O aspartame bloqueia o triptofano, um aminoácido que produz serotonina, então ele pode aumentar a vontade de comer doce, alteração de  humor e ansiedade.
Como o próprio nome ja diz, a sacarina sódica contém sódio, que pode reter líquidos e contribuir para aumentar a pressão arterial.

As cores da liberdade

Hoje em dia comer bem, se tornou uma questão de classe e estilo. Parece ser tão prazeroso poder se controlar e consumir aquilo que realmente importa.
Poder escolher alimentos que farão total diferença no nosso dia a dia. Hidratar o corpo com muita água pura e fresca, comer frutas que ressaltam tantos nutrientes pela suas cores e cheiros vibrantes e sem falar nas verduras, o brócolis que parece uma arvorezinha e transparece tanta riqueza, e assim é a nossa natureza. Ela oferece tudo naturalmente como devemos consumir. Alimentos que nos fazem tanto bem. Tudo tão simples, cada alimento com sua cor que diferencia suas propriedades nutricionais.
Uma alimentação rica e balanceada, além de nutrir o organismo com o que ele realmente precisa, também pode trazer "N" benefícios, como os encontrados em alimentos com atividade prebiótica, os alimentos funcionais que vão desde reforçar nosso sistema imunológico á proteger de doenças como câncer, doenças cardiovasculares e até mesmo aumentar a absorção de vitaminas.
Essas dietas restritivas onde pessoas ficam sofrendo, passando mal, estressadas e por fim, na mesma, tão frustradas e agredindo o próprio corpo, como se ele fosse uma máquina, sem qualquer tipo de orientação colocando em risco sua saúde e muitas vezes sem efeito algum.
Bacana mesmo é poder saber que você pode se cuidar, tornando a sua alimentação mais prazerosa e sem culpa.

Inflamação e ganho de peso

Estuda-se muito a obesidade ou o excesso de peso como originadas pela inflamação no nosso corpo. 

A inflamação leva a várias desordens metabólicas como alterações nos hormônios do controle da saciedade, aumento do apetite, aumento do acúmulo de gordura, diminuição da perda de peso, aparecimento de desordens estéticas como celulite, acne, queda de cabelo, psoríase e ainda leva a danos no nosso DNA que podem ser passados para os nossos filhos.

Outro fator importante que desencadeia a inflamação são algumas substâncias que causam alterações hormonais. Eles estão presentes nos herbicidas, conservantes, corantes, aditivos químicos, metais pesados e estão em larga escala na nossa alimentação. Eles levam a mudanças nas nossas células e estas mudanças ocasionam alterações hormonais e inflamação.

Começa-se a perceber que a perda de peso é muito mais que restrição de calorias, mas sim um conjunto entre diminuição da inflamação, diminuição na ingestão das substâncias que levam a alterações do funcionamento do corpo, aumento no consumo de alimentos antioxidantes, alimentos com muitos nutrientes, vitaminas, minerais e fitoquímicos, prática de atividade física, modulação hormonal, diminuição do estresse e outros fatores. Tudo isto é relacionado com o que cada organismo necessita e como ele reage frente a tudo e para isso o plano alimentar será feito para cada um e não para um grupo de pessoas com as mesmas características.

Então que tal começar a comer alimentos de verdade? Alimentar-se bem hoje é apenas uma decisão sua, buscar orientação de uma nutricionista habilitada, pode ser a abertura de novos conhecimentos e consequentemente aderência a novos hábitos.

As "milagrosas" farinhas

Hoje em dia vale tudo para perder aqueles quilinhos. E o mercado não perde tempo, oferecendo de tudo para ganhar a atenção de todos que almejam paz com a balança.
Há uma diversidade enorme de farinhas:

- Farinha seca barriga
- Farelo de feijão branco
- Farinha de berinjela
- Farinha de maracujá 
- Farinha de banana verde entre outras

Realmente tem opções para todos os gostos. Mas cada uma possui sua propriedade nutricional, assim como uma quantidade recomendada para consumo diário.
Não devem ser consumidas indiscriminadamente, pois, no caso a farinha de feijão branco, se consumida por mais de 30 dias, pode ser toxica ao organismo.

Já a tal farinha seca barriga, nada mais é que uma mistura de todas essas farinhas, então, você acaba consumindo um produto que muitas vezes seu organismo não está precisando e lembrando que há uma quantidade excessiva de fibras. Seu consumo em grande escala, pode prejudicar a absorção de nutrientes, assim como um desarranjo intestinal.

É sempre recomendável que antes de seu consumo, você consulte um profissional habilitado que irá te acompanhar e orientar para que você alcance seu tão almejado objetivo.

Chá verde ou branco?

Todos derivam de uma plantinha chamada Camellia Sinensis.
O chá verde é produzido a partir das folhas, já o branco das flores e brotos, por isso, o chá branco possui sabor mais delicado.

O chá branco possui propriedades semelhantes a do chá verde, porém quantidade menor de cafeína e quantidade maior de polifenóis que combatem os radicais livres.

Estes chás são ricos em compostos como catequinas, bioflavonoides e taninos, que conferem aos chás uma atividade antioxidante. Os antioxidantes protegem as células do nosso organismo contra agressões causadas pelos radicais livres. Sendo assim, previnem a formação de doenças, como também nosso envelhecimento. 


Estes chás devem ser evitados por hipertensos, hipotireoidismo e glaucoma.
Para melhor aproveitamento, consumir logo o preparo. Lembrando de não ferver a água do chá, colocar o sachê sob infusão e abafar por 5 minutos.

Com ou sem glúten?

Muitas pessoas aderiram a tal dieta sem glúten. O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio e cevada. Essa proteína não sendo digerida por pessoas portadoras da doença celíaca, causa cólicas, desarranjos intestinais, vômito, além de inchaço nas pernas e outros sinais de desnutrição.

Se você não possui doença celíaca, por que excluir o gluten?

Relatam que a exclusão do glúten previne doenças, auxilia no processo de emagrecimento e promove desinchaço no corpo. Então vamos lá. 

Analisando que ha substituição de alimentos provenientes do trigo como pães brancos,pizzas, massas, bolos, tortas, biscoitos. A farinha branca é um tipo de carboidrato simples, que quando consumido, cai rapidamente na corrente sanguínea elevando a produção de insulina e rápida absorção da glicose, podendo elevar a glicemia, como a absorção é muito rápida, tão logo você estará com fome novamente. Também é o que acontece quando consumimos açucar branco.

Os outros carboidratos (mais indicados para consumo) são os carboidratos complexos, eles possuem baixo indice glicêmico, ou seja, eles demoram mais para serem absorvidos, sua digestão envolve várias etapas até que ele seja absorvido pelo organismo, por isso, oferecem um período maior de saciedade. Além de geralmente esses tipos de carboidratos virem acompanhados de fibras que diminuem a gordura circulante da corrente sanguínea.

Então o correto seria, não uma dieta sem glúten (a não ser que você seja celíaco), mas sim substituir os carboidratos simples por complexos.

Alguns alimentos fonte de carboidratos complexos são: mandioca, arroz integral, aveia, pães integrais, batata doce.

Nesse caso se compararmos a batata doce e a mandioca com a batata comum, seria a mesma coisa que compararmos um alimento branco com um integral..

Então agora você ja sabe, que uma alimentação mais balanceada, substitua os carboidratos simples por complexos. E quanto a dieta sem gluten, somente se for uma pessoa celíaca.